A receita dessa semana é a receita de uma iguaria tipica brasileira, originária de Pernambuco, com origem indígena, feita com fécula de extraída da mandioca, também conhecida como goma de tapioca, goma seca ou polvilho doce. O recheio varia, mas o mais tradicional é feito com coco e queijo coalho. Estive esse verão no Brasil e tive a oportunidade de ir a uma tapiocaria e provar vários sabores.
Tapioca
Esta receita de tapioca é ideal para você que não mora no Norte ou Nordeste do Brasil e não tem acesso à farinha de tapioca (goma), pois é feita com Polvilho que é encontrado facilmente em qualquer mercado, e o resultado é perfeito!
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho doce
- água o suficiente
- 1 colher das de (café) rasa de sal
Como fazer:
- Misture o sal com a água até disolver bem.
- Coloque o polvilho em uma tigela e vá respingando a água AOS POUCOS (não é para usar toda a água) até formar uma farofa úmida.
- Passe essa farofa por uma peneira de furos meio grande, para que não fique com uma aparência feia.
- Divida essa massa em 3 porções e espalhe em uma chapa quente ou em uma frigideira anti-aderente, deixe assar até que a goma comece a ficar transparente.
- Retire e faça o mesmo processo com o restante da massa.
- Recheie a gosto e sirva em seguida,.
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Tapioca pode ser servida recheada com manteiga, queijo, coco rapado, leite condensado , ameixas , verduras e legumes, as mais exóticas, com banana, chocolate, carne de sol, e a gosoto da pessoa que vai consumi-la. Hoje a tapioca é um sucesso na culinária brasileira, tornando muitos restaurantes famosos por causa dela.
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