Hoje o post não é sobre a cidade de Barcelona en concreto, e sim sobre a Provincia de Barcelona, ou indo mais além, sobre toda Catalunha. Falarei sobre o Cava e os Calçots.
No sábado, um grupo de blogueiros de Barcelona e famílias nos reunimos pra desfrutar de um sábado de sol junto a dois produtos bem catalães. Começamos visitando uma vinícola que está no Penedès, para ser mais concreta em Sant Sadurní d’Anoia também conhecida como a Capital do Cava, visto que 90% dessa bebida elaborada na espanha se produz ali.
Fomos conhecer o Castelo de Pedregosa, uma empresa familiar fundada em 1993 por Bartolomé Pedregosa y María del Carmen Castelo. Nos recebeu um dos filhos do casal, que com muita amabilidade nos conduziu pela vinícola e nos explicou sobre os seu Vinhos e Cavas, sobre o processo de elaboração; no ar o cheiro de uva era impressionante.
Mas antes de comentar sobre fermentação, colheita de uva ou envelhecimento, o que é Cava?
O Cava é um vinho espumante, e recebe este nome porque é produzido na Região do Cava, que está formada por 159 municipios das seguintes provincias: Barcelona, Tarragona, Lleida, Girona, La Rioja, Álava, Zaragoza, Navarra, Valencia e Badajoz. Sendo Barcelona a provincia que tem mais municipios produtores de Cava, um total de 63. Ou seja o Cava é pra Espanha o que o Champagne é pra França.
No Castelo de Pedregosa, nos explicaram e mostraram desde a colheita das uvas, a quantidade de fermentação, a arte da sua elaboração, como mantém a bebida em repouso, a importância de uma umidade e temperaturas constantes até a conservação do Vinho ou do Cava já nas nossas casas. Para disfrutar realmente dessas bebidas o tipo de taça e também a quantidade que é servida são importantes.
A vinícola como comentei antes, é jovem e pequena, mas está toda automatizada e se encontra no mesmo nível das grandes e mais conhecidas marcas.
As informações são muitas, como devem imaginar, e não é a minha intenção dar uma aula sobre o Cava; mas bem, o que eu quero é despertar o interesse, a curiosidade e que vocês pensem na idéia de visitar um lugar como este. Passeio mais que recomendado.
Uma das coisas que gostei, foi quando nos explicaram sobre o “Degüelle” que consiste na eliminação dos sedimentos procedentes da segunda fermentação do Cava, depois de finalizada a crianza. Esse processo pode ser feito de forma manual ou mecânica, e claro que nós vimos de forma manual. Uma pena que não consegui fotografar todo o movimento, porque é uma arte conseguir fazê-lo sem mandar pro chão todo o líquido que contém a garrafa.
Bem depois da “aula” chegou o momento de saborear essa bebida elegante. E não nos fizemos de rogado.Brindes e mais brindes.
Agora, não pensem que ficou só por aí. Fomos conhecer os vinhedos, ver de perto de a procedência das uvas, tocar a terra e como não, degustar mais Vinhos e Cavas, que com tão bela paisagem foi uma festa para todos os sentidos.
Um brinde aos amigos, ao dia lindo de sol, ao sábado espetacular e à Barcelona.
O longo dia seguiria nos reservando coisas boas, assim que fomos rumo aos Calçots.
Calçots são uma variedade de cebola, típicas da zona interior da Catalunha e é um dos pratos mais típicos da gastronomia catalana. Ir à uma Calçotada significa disfrutar dessas cebolas com um delicioso molho romesco, que é típico daqui e depois como um segundo prato comer carnes e linguiças também assadas na brasa. Para comer os calçots os seguramos firmemente e com uma pequena pressão estiramos as folhas e ¡tachán! passamos pelo delicioso molho, e a comer. E assim fazemos com cada uma das cebolas. Vocês compreenderão que não tenho muitas fotos porque devem imaginar o estado que as mãos ficam ( mesmo podendo lavá-las, já que costumam colocar nas mesas um pote com água e limão para limpá-las), mas nisso também consiste o prazer de comê-los. Nada como uma reunião de amigos à volta da mesa, uns quantos calçots na telha e muitos risos.
Agora me digam, foi ou não um sábado especial?
Já provaram os Calçots? gostariam? e o Cava?
Conhecer um lugar, a sua gente é sem dúvida alguma conhecer a sua culinaria.
Nos vemos na próxima segunda, quem sabe com mais curiosidade gastronômica. O certo é que voltarei com mais Barcelona, com mais Vitrine Barcelona e tudo o que há de bom por aqui.
Um abraço.
#Barcelona #Vitrine Barcelona
Meus agradecimentos:
Eva Puente Maya do Blog Dónde Vamos Eva que organizó este passeio aos sócios de BcnTB
Cavas Castelo de Pedregosa por nos receber tão bem.
C/ Holanda, 16
Pol. Ind. Can Ferrer 2
Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona)
**Se querem fazer o molho romesco, aqui tem uma receita.
Que sábado legal! Interessante conhecer o processo de fabricação do cava e os vinhedos. Sobre os calçots, não é meu prato preferido, o molho é meio arenoso e acho desagradável. Fora que é uma sujeira pra comer que não vale o benefício…rsrsrsrs… (pro meu gosto, claro).
Tim tim!
Fenanda, foi um sábado muito legal. Eu sou uma amante dos vinhos e sos calçots, bem em grupo, na bagunça eu até esqueço da sujeira, mas é verdade que pode ser bem desagradável, jajajaja.
Beijos.